O Cabrito Estonado de Oleiros foi escolhido para 
integrar um projecto ao nível da Comunidade Europeia, o qual teve o financiamento do programa Leader +.
Este trabalho partiu da Associação “As Idades dos Sabores”, da qual a antropóloga Maria Proença é a presidente.
Esta especialista e amante das artes culinárias teve durante muitos anos um programa diário de culinária na RTP, durante o horário de almoço.
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